domenica 30 ottobre 2016

TARTAR DI SALMONE

Ho imparato a apprezzare il salmone e soprattutto crudo! E per me l'abbinamento migliore e' con l'avocado. Ecco una ricetta fresca (scusate ma qui le temperature sono ancora ottime!!!) e sana!



TARTAR DI SALMONE

160 gr di salmone a dadini
1 avocado
200 gr di funghi champignon
semi di sesamo nero
1 arancia
1 limone

Marinare il salmone nel succo d'arancia un paio d'ore. Pulire i funghi e tagliarli a listarelle e marinarli nel succo del limone.
Tagliare l'avocado a dadini piccoli e mescolarlo in una ciotola con il salmone e i funghi e le loro marinate. Aggiungere i semini e servire.

He aprendido a apreciar el salmón y sobre todo crudo! Y para mi lo mejor es con el aguacate. Os dejo un receta fresca (perdonadme pero aquí hay buenas temperaturas aun!!!) y sana!!!


TARTAR DE SALMÓN

160 gr de salmón en dados
1 aguacate
200 gr de champiñones
semillas di sésamo negro
1 naranja
1 limón

Marinar el salmón en el zumo de la naranja un par de horas. Pulir las setas y cortarlas y marinarlas en el zumo del limón.
Cortar el aguacate en daditos y mezclarlo en un bol con el pescado y las setas y sus zumos. Añadir las semillas y servir

domenica 9 ottobre 2016

ORATA AL FORNO

Dedico poco tempo al blog, ma non per questo cucino meno!!!! Oggi un secondo facilissimo ma veramente gustoso!!!!
Ai gamberoni non ho resistito, sono semplicemente saltati in padella!


ORATA AL FORNO

1 orata (la mia da mezzo chilo intera)
200 gr di champignon
2 zucchine
limone
olio
sale

Io mi sono fatta sfilettare l'orata dal pescivendolo perchè non amo curare il pesce, anzi mi fa proprio schifo!!!! Ho messo in una pirofila i due filetti, li ho salati e conditi con olio e limone.
Ho tagliato i funghi  e una zucchina a listarelle dopo averli puliti, li ho aggiunti al pesce, regolato di sale e olio. Ho messo in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Intanto ho mondato e lavato l'altra zucchina, l'ho tagliata a julienne e saltata pochi minuti in padella con olio e sale.
Ho impiattato con la zucchina a julienne di base e sopra il pesce con le sue verdure.

Dedico poco tiempo al blog, pero no por esto cocino menos!!!! Hoy un segundo facilisimo pero muy sabroso!!!!
A glas gambas no puedo resistir, salteadas a la sarten!


DORADA AL HORNO 

1 dorada (la mia era de medio chilo entera)
200 gr di champiñones
2 calabacines
limón
aceite
sal

Me prepararon la dorada en dos filetes en la pescaderia porque no me gusta nada hacerlo!!!! Puse en un molde los dos filetes, con sal, aceite y limón.
Lave y cortè en trozitos las setas y un calabacin, los puse encima del pescado, añadi sal y aceite. En el horno a 180 grados unos 40 minutos.
En el mientras he lavado y cortado a la juliana el otro calabacin, y la cocine a la sarten unos pocos minutos con un poco de aceite y sal.
Al momento de servir puse primero el calabacin y luego el pescado con sus verduras


domenica 28 agosto 2016

FLAN DI YOGURT BULGARO

Ho passato delle ferie un po' alternative! Due settimane in Bulgaria, una di trekking nella regione di Rila e una in bici nelle montagne Rodopes: un'esperienza bellissima, non credevo che questo paese avesse tanto da offire!
Quello che mi è piaciuto di più a livello culinario è stato il loro yogurt: più cremoso di quello greco ma per nulla acido! e appena tornata ho cercato qui un negozio bulgaro per comprarlo!!!!
E a Barcelona non può mancare!!!Ho fatto un flan usandolo al posto della panna e devo dire che è ancora più buono!!!!



FLAN DI YOGURT BULGARO

400 gr di yogurt bulgaro
2 uova
100 gr di zucchero
buccia di limone
2 cucchiai di farina

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone, poi aggiungere lo yogurt e la farina. Montare a neve gli albumi e aggiungerli senza smontare.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e per me è più buono se freddo da frigo.

He pasado unas vacaciones un poco alternativas! Dos semanas en Bulgaria, una de trekking en la región de Rila e una en bici en la montanas Rodopes: una experiencia maravillosa, no pensaba que este país tuviese tanto para ver!
Lo que me ha gustado mas a nivel culinario ha sido su yogur: mas cremoso del griego pero sin su acidez! Y en cuanto he vuelto he ido a buscar una tienda búlgara para comprarlo!!!!
Y a Barcelona no puede faltar!!!Hice un flan usándolo en lugar de la nata y ha salido aun mas bueno!!!!

FLAN DE YOGUR BÚLGARO

400 gr de yogur búlgaro
2 huevos
100 gr de azucar
ralladura de limon
2 cucharadas de harina

Montar las yemas con el azúcar y la ralladura del limón, luego el yogur y la harina. Batir a nieve las claras y incorporarlas con cuidado.
Hornear a 180 grados unos 40 minutos. Dejar enfriar y para mi es mejor si se come frió de la nevera.



sabato 30 luglio 2016

GAZPACHO ALL'ANGURIA

E' moltissimo che non scrivo, lo ammetto!!! Mi sono innamorata dei weekend in bici e si tratta di una passione che richiede molto tempo! Si parte presto la mattina e non si può prevedere a che ora si torna! Ma il bello è che è uno sport molto sociale, che permette di chiacchierare parecchio con le persone con cui si esce.
Ma prima di andare in vacanza volevo lasciarvi il mio ultimo esperimento: qui in Spagna ho imparato a amare il gazpacho e questa volta ho voluto provare una versione diversa (dopo aver provato in un ristorante quello alla ciliegia), ovvero quello con l'anguria. Provatelo e' delizioso e mega dissetante!



GAZPACHO ALL'ANGURIA

4 pomodori maturi
300 gr di polpa di anguria
sale
mezzo panino
olio

Ammollare il pane nell'acqua, poi strizzarlo e metterlo nel frullatore con i pomodori a pezzetti, l'anguria e il sale. Frullare tutto e alla fine aggiungere un poco di olio.
Lasciare in frigo una notte prima di servire.

Hace mucho que no publico nada, es verdad!!! Me he enganchado a los fines de semana en bici y es una pasión que requiere mucho tiempo! Hay que salir pronto por la mañana y no se sabe a que hora se vuelve! pero lo bueno es que se trata de un deporte muy social, que permite charlar mucho con la gente que viene contigo.
Pero antes de irme de vacaciones os quiero dejar mi ultima prueba: aquí en España he aprendido a apreciar el gazpacho y esta vez quise probar una versión diferente (después de haber probado en un restaurante uno de cereza), o sea el de sandia. Pruebadlo, es delicioso y muy refrescante!

GAZPACHO de SANDIA

4 tomates maduros
300 gr de pulpa de sandia
sal
mitad de un bollo de pan
aceite

Remojar el pan en un poco de agua, luego escurrirlo y meterlo en un bol con los tomates cortados, la sandia y la sal. Batir bien todo y al final añadir un poco de aceite.
Dejar reposar en la nevera una noche antes de servir

domenica 15 maggio 2016

VELLUTATA DI FAVE E ASPARAGI

Oggi ho fatto la mia seconda gara in bici, 90 km con 2400 m di dislivello! Durissima, ho provato per l prima volta salite al 14% di pendenza!!
ma che soddisfazione tagliare il traguardo!!!!!!!
e mi é pure sembrata buonissima la pasta fatta dagli spagnoli che di solito non riesco nemmeno a mangiare (l'organizzazione offriva agli iscritti pasta e grigliata di carne!).
E ecco una chicca di ricetta di stagione che mi é piaciuta tantissimo!


VELLUTATA DI FAVE E ASPARAGI

1 mazzetto di asparagi verdi
150 gr di fave al netto degli scarti
1 patata
acqua
sale

Pelare la patata e tagliarla a pezzetti, sbucciare le fave e lavarle, togliere la parte dura dagli asparagi e tagliarli a pezzi tenendo da parte alcune punte per la decorazione finale.
Mettere tutte le verdure in una pentola e coprire di acqua.
Far cuocere fino a che sono morbide, poi passare al minipimer, allungando se fosse troppo densa.
Salare e portare a bollore.
Servire calda con le punte sbollentate un paio di minuti.

Hoy hice mi segunda marcha en bici, 90 km con 2400 m de desnivel! Muy dura, hice por primera vez rampas al 14% de pendiente!
pero que satisfacción llegar al arco final!!!!
y me pareció riquísima la pasta cocinada por la organización que normalmente para mi es demasiado hecha (a la llegada daban pasta y parrillada de carne!)
Y ahora una receta de temporada que me ha gustado mucho


CREMA DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

1 manojo de espárragos verdes
150 gr de habas peladas
1 patata
agua
sal

Pelar la patata y cortarla, pelar las habas y lavarlas, quitar la parte dura a los espárragos y cortarlos dejando a un lado unas puntas para el final.
Poner todas las verduras en una olla, cubrir con agua y cocer hasta que se hablanden, luego batir y añadir agua si la crema resulta demasiado densa. Salpimentar y dejar hervir.
Servir caliente con las puntas hervidas un par de minutos

domenica 8 maggio 2016

AUGURI ALLA FRAGOLA MAMMA!

Tanti auguri mamma!!! Anche se qui la festa era la settimana scorsa non mi sono scordata!!!
Quando si e' lontani a queste cose si da un valore diverso e oggi mi piacerebbe poterti fare almeno un dolce per festeggiare!!! Si perché non importa quanti anni hai, dove ti trovi o cosa stai facendo della tua vita, quando sorge un problema inaspettato sempre alla mamma si pensa!! Magari non si dice ma "vorrei la mamma qui e ora" quante volte lo pensiamo????
E solo grazie ti posso dire insieme a un dolce virtuale con le fragole che tanto ti piacciono!!!


BICCHIERINI ALLE FRAGOLE

150 gr di yogurt greco intero
40 gr di cioccolato bianco
150 gr di fragole macerate in zucchero e limone

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, poi mescolarlo allo yogurt greco.
Mettere sul fondo del bicchiere delle fragole fatte macerare qualche ora in zucchero e limone, coprire con la crema e decorare con altre fragole.
Far riposare in frigo qualche ora prima di servire.
Con questa dose ho fatto 2 bicchierini.

Felicidades mama!!! Aun si aquí la fiesta era la semana pasada no me olvidé!
Cuando uno está lejos a estas cosas le da un valor diferente y hoy me gustaría poderte hacer por lo menos un pastel para celebrar!!! Si porque no importa cuantos años tienes, donde vives o que estás haciendo; cuando te sale un problema nuevo siempre en tu madre piensas!!! Quizá no lo dices oer "quiero a mi mamá aquí y ahora" cuantas veces lo pensamos???
Y solo gracias te puedo decir, junto con un pastelito virtual con las fresas que tanto te gustan!!!


VASITOS DE FRESAS

150 gr de yogur griego entero
40 gr de chocolate blanco
150 gr de fresas remojadas en azúcar y limón

Fundir el chocolate blanco, luego mezclarlo al yogur griego.
Poner en el fondo del vaso unas fresas remojadas en azúcar y limón unas horas, verter la crema y decorar con otras fresas.
Far reposar en la nevera unas horas antes de servir.
Con estas cantidades hice dos vasitos.

domenica 24 aprile 2016

TORTA DI MELE E RICOTTA

La gara in bici e' stata meravigliosa: bellissimo ambiente umano, bellissimi paesaggi, percorso esigente ma non da perdere il gusto della giornata!!! Insomma ho voglia di farne altre!!! anche grazie al bel tempo che ha aiutato!!!
Per mantenere la forma oggi altro giro a Montserrat, uno dei colli piu' famosi dei dintorni di Barcelona, con un paesaggio davvero incredibile!!!
E altra colazione energetica!!!


TORTA DI MELE  E RICOTTA

250 di farina
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
2 uova
2 mele
1 bustina di lievito
sale
buccia di limone

Sbattere i tuorli con lo zucchero, il sale a la buccia del limone, Inserire la ricotta e quando sarà amalgamata la farina con il lievito e infine gli albumi montati a neve. Per ultime le mele tagliate a fettine.
Mettere il composto su uno stampo, e infornare a 180 gradi per 50 minuti.

La marcha en bici ha sido maravillosa: muy buen ambiente humano, paisaje espectacular, recorrido exigente pero que daba posibilidad de disfrutar del día!!! si, tengo ganas de hacer más!!! También ha ayudado mucho el buen tiempo!
Para mantener la forma hoy una vuelta a Montserrat, muy famoso en Barcelona, con una paisaje que me encanta!
Y otro desayuno energético!!!


TARTA DE MANZANAS

250 de harina
250 gr de ricotta
100 gr de azúcar
2 huevos
2 manzanas
1 sobre de Royal
sal
ralladura de limón

Batir las yemas con el azúcar, la sal y la ralladura del limón, Unir la ricotta y luego la harina con el Royal y las claras a punto de nieve. Por ulimas las manzanas cortadas en trozitos.
Poner la masa en un molde,  hornear a 180 grados unos 50 minutos.